Ledeni vjetar

Sastojci:

Za beze kore: 9 bjelanjaka, 300 g šećera, prstohvat soli, 1 žlica jabučnog octa

Za kremu: 9 žumanjaka, 300 ml mlijeka, 4 žlice šećera, 4 žlice oštrog brašna, 3 vanilin šećera, 250 g maslaca

Ostalo: voće po izboru (banane, kivi, jagode, maline, i sl.), 500 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjcima dodajte mali prstohvat soli i električnim mikserom ih krenite miksati u snijeg, na pola miksanja dodajte jabučni ocat i šećer pa ih istucite do kraja, odnosno miksajte dok ne dobijete sjajni, čvrsti snijeg. Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, na njega istresite dio smjese, poravnajte je i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150°C te pecite 60 minuta. Ponovite postupak za druge kore. Ako želite kolač pravokutnog oblika, pecite jednu koru u velikom plehu od pećnice koju ćete naposljetku rezati na tri dijela.
2. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte im brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite u lonac, dodajte smjesu od jaja, sve dobro izmiješajte pa skuhajte gustu, sjajnu kremu. Kremu dobro ohladite pa u ohlađenu kremu dodajte pjenasto izrađeni maslac i sve dobro izmiksajte..
3. U posebnoj posudi istucite slatko vrhnje.
4. Ako ste radili jednu veliku koru, prerežite je po dužini na tri jednaka dijela pa složite kolač: na prvu koru nanesite dio kreme od vanilije, po kremi složite narezano voće pa premažite tučenim slatkim vrhnjem. Ponovite isto i s ostale dvije kore pa cijeli kolač premažite preostalim tučenim vrhnjem i ukrasite po vlastitom ukusu. Ako ste radili više okruglih kora, slažite ih jednu na drugu i filajte na isti način pa naposljetku premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite voće.

izvor zadovoljna.hr