ZAPEČENE PALAČINKE
Potrebno je:
Za testo:jaje,malo soli,kašika kristal šećera,25 ml ulja,125 g oštrog brašna,375 ml mleka,malo sode bikarbone
Za nadev:jaje,malo soli,30 g putera,2 kašike šećera u prahu,100 g mladog sitnog sira,kašika kisele pavlake,35 g suvih brusnica
Za preliv:jaje,2 kašike kristal šećera,kašika kisele pavlake,50 ml mleka,1/2 čepa ruma
Priprema:Umutite jaje sa malo soli u penastu masu, dodajte ulje i nastavite mućenje. Zatim dodajte brašno, sodu bikarbonu i mleko, pa ponovo dobro umutite. Testo ostavite da odstoji, a za to vreme pripremajte nadev. Brusnice stavite u šolju i prelijte ih vrelom vodom da nabubre. Nakon 10 minuta stavite brusnice na cediljku. Umutite belance sa malo šećera u sneg, pa odložite sa strane. Umutite penasto i žumance sa šećerom i puterom, pa dodajte sir i kiselu pavlaku i sve zajedno umutite u glatku smesu. Na kraju dodajte sneg od belanca i oceđene brusnice, pa sve sjedinite. U tiganju za palačinke zagrejte malo ulja, ulje potom sipajte u malu posudicu, a na vreli tiganj sipajte pola kutlače smese za palačinke, pa kružnim pokretima testo rasporedite po celoj površini. Palačinke pecite na srednjoj temperaturi, okrećite ih da se blago zapeku i sa druge strane, pa slažite na tanjir. Svaku ispečenu palačinku mažite kašikom nadeva, rolajte i ređajte u vatrostalnu činiju, tako da dobijete dva reda, a u svakom redu po pet palačinki po dužini. Zatim penasto umutite jaje sa šećerom, pa dodajte kiselu pavlaku, mleko i rum, a potom sve zajedno dobro umutite. Dobijeni preliv sipajte preko palačinki u vatrostalnom sudu, a zatim stavite u rernu na 190 stepeni da se peku 30 minuta. Zapečene palačinke možete posuti prah-šećerom.
izvor novosti.rs
